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紅燒烤麩
  • 所需材料：冬菇5朵 (30公克)（泡開擠乾切片） 筍塊1個 (50公克) 烤麩8個
  • 調味料：醬油或醬油膏　1 1/2湯匙 高湯　2碗 糖　1/2湯匙 胡椒粉　1/2小匙
  • 注意事項：此道菜主料是烤麩，配料可任選，可熱食或冷盤。
  • 小祕訣：
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作法：
  1. 將每個烤麩剝成兩塊，放入中溫油鍋中炸，小火慢炸呈金黃色起鍋，油倒回油筒，留油半碗。
  2. 鍋熱，先放入香菇爆香，再放入筍塊及烤麩，調味料，小火慢燒至入味，湯汁乾時即可。

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